Genießen Sie die Spezialitäten von Tinos
Tinianischer Käse, Louza, wilde Artischocken, Kapern, Feigen und Rozaki-Trauben (eine besondere Rebsorte) füllen den köstlichen Korb von Tinos und kommen in Form appetitanregender, lokaler Spezialitäten auf Ihren Tisch.
Die auf der Insel zwischen Trockensteinen und Terrassen „geborenen“ Früchte und Produkte entsprechen Megatonnen herzhafter Überraschungen.
Das Land von Tinos kann als alles andere als unfruchtbar beschrieben werden. Es ist fruchtbar, mit einer produktiven Ebene in Kato Meri, Feldern, Bewässerungsgärten und Anbauflächen, die die Selbstversorgung seiner Bewohner gewährleisten, und stellt eine Ausnahme von der Regel der trockenen Kykladen dar. Die Früchte und Produkte, die auf der Insel zwischen trockenen Steinen und Terrassen „geboren“ werden, entsprechen Megatonnen herzhafter Überraschungen. Sogar die unfruchtbaren Standorte bieten etwas: Kapern, Oregano, Fenchel, Thymian, Diptam, Queller, Minze und Salbei …
All diese Zutaten verleihen den lokalen Spezialitäten ihr Aroma und ihren besonderen Nachgeschmack. Pilze, viele wilde Artischocken, getrocknete Tomaten, Schnecken, Tauben und Kaninchen – Produkte, die direkt aus der wilden Natur von Tinos stammen – werden in traditionelle Gerichte der Küche von Tinos verwandelt (Artischockenomelett, getrocknete Tomaten mit Teig, Fourtalia mit Wurst oder Siglino, Fenchelbällchen, Fenchelpfannkuchen, Kanincheneintopf, frittierte Schnecken und in Wein gekochte Jungtauben), die in den Tavernen und Restaurants der Insel serviert werden.
In der modernen Käserei in der Nähe von Tripotamos werden außergewöhnliche Käsesorten hergestellt, wie Tinos Gruyere, würziger Kopanisti (ein g.U.-Produkt, das nur auf den Kykladen hergestellt wird), Anthotyro, Petroma (ungesalzener Käse), Malathouni, Rundkäse (bekannt als Kugeln) und der Tinos-Delikatessenkäse (ein würdiger Ersatz für Fetakäse mit mildem Geschmack). Andererseits gibt es Aufschnitt; wie in Mykonos wird in den Dörfern der alte Brauch namens „Choirosfagia“ (Schweineschlachten) durchgeführt, und auf diese Weise werden Louza, handgemachte Würste, Skordato (eine Wurstsorte mit verschiedenen Gewürzen), Syglino (in Fett eingelegtes Schweinefleisch), Glina (Schweinefett), Sisera und Pichtes hergestellt. Neben all diesen Köstlichkeiten gibt es einen besonderen Platz für den leicht zu trinkenden Raki aus Tinian, den aus dem örtlichen Weinberg produzierten Weißwein (Askathari und Aspropotamisio), Kserotigana, süße Käsekuchen, Loukoumia, grüne oder getrocknete Feigen und hochwertige Roszaki-Trauben.
